Travaglini Bakery 1970: una visione futura

Bakery 1970 è il nuovo progetto di Luca Travaglini, che ha deciso di rilanciare l’attività di famiglia a Genova con un locale in via XX Settembre. Supportato da Spazio Genio, il negozio di 15 mq e il laboratorio di 20 mq sono stati ottimizzati per sfruttare ogni spazio, con un design ispirato allo stile industriale e British. L’utilizzo del sistema “R+R” (Referenze e Rotazione) ha permesso di esporre al meglio pane, salato, gastronomia e dolci da forno. Il lievito madre è il protagonista principale, insieme a ingredienti di alta qualità come le farine biologiche. Scarica articolo